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ごきげんよう、アスキーのナベコです。
裏ワザというわけではないですが「丸亀製麺」でかけだしが無料でもらえると知っていましたか？
例えば、おむすびだけでもおだしは無料。店舗によってはだしサーバーを設置している店舗もあります。
ただいま店舗限定で販売中の「神戸牛のすき焼き丼」はおだしをかけてだし茶漬けにするとめちゃうまいですよ。わさびも加えるとツーンとしてツウ好み。
スルスルいけて感激しました！お近くの店舗で神戸牛メニューをやっていたらぜひ試してみてください。
https://ascii.jp/elem/000/004/050/4050532/
【好想在秋田吃！美食特集】煙燻蘿蔔漬❗
秋田名產「煙燻蘿蔔漬」。「gakko」是秋田方言醃漬物的意思，將蘿蔔曬乾、煙燻後再醃漬的醃漬物😲。在秋田的各個地方都有製作，根據製作者的不同，口味也不盡相同，比如微甜或少鹹等✨💕。 享用的方式多種多樣，如作為茶點🍵或下酒菜🍶。 最近很流行把它切碎裝飾在馬鈴薯沙拉上作為點綴🥗，或是切成薄片加上奶油乳酪吃❗你也可以依自己的喜好找尋喜歡的搭配方式享受這個珍品喔～🥰🥢
可吃到煙燻蘿蔔漬的店（日本語）：https://akita-fun.jp/featured_contents/gourmet
※請選擇「可以吃到的店（橘色）」，就會出現提供店舗一覧表。
【秋田で食べたい！グルメ特集】いぶりがっこ
燻った香ばしいかおりが食欲をそそる「いぶりがっこ」。「がっこ」は秋田の方言で漬け物のこと。大根を干して燻製した後に漬け込んでいて、大根のうま味がぎゅぎゅっと詰まった秋田の名産品なんだ。秋田県内ではいろんな場所で作られていて、少し甘いものや塩気が控えめなものなど作り手によって味わいも様々。お茶請けやごはんのおとも、お酒のおつまみまで幅広い楽しみ方で親しまれているよ。最近では、刻んでポテトサラダのアクセントにしたり、薄くスライスした上にクリームチーズをのせたりするアレンジも大人気！自分好みの楽しみ方で味わって欲しい逸品だよ～
いぶりがっこが食べられるお店（日本語）：https://akita-fun.jp/featured_contents/gourmet
※各項目にある「食べられるお店はこちら（オレンジ色）」をクリックすると、提供店舗一覧をご確認いただけます。
市販のうなぎをおいしく温めるコツをご紹介！
パリッとした皮が香ばしい、ふっくらうなぎのひつまぶしに
シャキシャキ野菜だしと定番だしの2種類をかけて楽しんで♪
[Presented by SEIYU]
SEIYUでは、たれにもこだわった、大きな身でふっくら、
脂がのっている国産の食の幸うなぎ長焼きを販売しております。
※表示価格は2018年7月17日時点の価格です。
※一部店舗ではお取扱いがない場合がございます。
その他のレシピはこちら
https://goo.gl/bzQF6A
■材料(2人分)
・食の幸 うなぎ長焼き（国産） 1枚
・ごはん どんぶり2杯
・うなぎのたれ 大さじ2
・酒 大さじ1
★野菜だし
・オクラ 2本
・きゅうり 1/2本
・長芋 30g
・わさび 小さじ1
・めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
☆定番だし
・和風顆粒だし 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・湯 300cc
・細ねぎ 適量
・刻みのり 適量
・山椒 適量
※うなぎのたれ、山椒は「食の幸 うなぎ長焼き（国産）」に付属しています
■手順
1 ★野菜だし
オクラはガクを取り除き、塩(分量外:適量)をふってまな板にこすりつけ、水で洗って水気を切る。オクラはみじん切りにする
※必要ならさっと湯通しすると青臭さが和らぎます！
2 きゅうり、長芋は5mm角に切る
3 ボウルにオクラ、きゅうり、長芋、わさび、めんつゆを入れて混ぜる
4 ☆定番だし
ボウルに和風顆粒だし、塩、湯を入れて混ぜ、ポットなどの容器に入れる
5 うなぎは2cm幅に切る。深めの耐熱容器にうなぎ、酒を入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで1分30秒加熱する。温めた際に出た水分は取っておく
※深めの容器で蒸し器のように空気を滞留させてふっくら仕上げます
6 フライパンを中火で熱し、5のうなぎを皮目が下になるように入れて皮がパリッとするまで2~3分焼く
※皮を香ばしく焼くことで香りがさらに強くなります
7 レンジで温めた際に出た水分と、うなぎのたれを加えて全体にたれをからめる
8 うなぎを取り出し、あたたかいごはんの上にうなぎを乗せて完成！
9 楽しみ方色々♪器にごはん、うなぎをのせ、色々な組み合わせを味わいましょう
・細ねぎ、刻みのり、山椒などをかけてうなぎの味を楽しむ！
・野菜だしをかけてあっさりと！
・定番だしをかけてお茶漬け風に！
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、さっぱりオレンジとグレープフルーツで作るゼリーと
パンナコッタのレシピです。
オーブンを使わないので暑い季節のおやつにおすすめですよ。
▷Ingredients：
■Fruit jelly
1 orange
1 grapefruit
200ml water
90g granulated sugar
5ml lemon juice
3g sheet gelatin
150ml fruit syrup
100ml water
■Panna cotta
5g sheet gelatin
300ml milk
200ml heavy cream
50g granulated sugar
mint
▷材料：
■フルーツゼリー
オレンジ 1個
グレープフルーツ 1個
水 ２００ｍｌ
グラニュー糖 ９０ｇ
レモン汁 ５ｍｌ
板ゼラチン ３ｇ
フルーツゼリーのシロップ １５０ｍｌ
水 １００ｍｌ
■パンナコッタ
板ゼラチン ５ｇ
牛乳 ３００ｍｌ
生クリーム ２００ｍｌ
グラニュー糖 ５０ｇ
ミント 適量
▷作り方：
１．フルーツゼリーを作る。オレンジ、グレープフルーツ各１個の皮を剥く。果肉を房から取りだす。
２．鍋に水200ml、グラニュー糖90g、レモン汁5mlを入れて中火にかけて沸騰させる。火を止めて①の果肉を入れ、中火で１分間煮る。
３．バットにシロップごとフルーツを移し、粗熱を取って冷蔵庫で５時間〜冷やす。工程⑧に続く。
４．パンナコッタを作る。板ゼラチン5gを氷水に浸してふやかす。
５．鍋に牛乳300ml、生クリーム200ml、グラニュー糖50g、ミントを入れて弱火にかける。50〜60℃くらいに温まったら火から外す。
６．ふやかした板ゼラチンの水気を絞って⑤に加え、ゼラチンを溶かす。液を濾してゼラチンの溶け残りとミントを取り除き、氷水に当てて30℃くらいまで冷やす。
７．お好みのグラスなどに注ぎ、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。
８．フルーツゼリーの続き。板ゼラチン3gを氷水に浸してふやかす。
９．水100mlにフルーツゼリーのシロップを足して250mlにし、鍋に入れて50〜60℃に温める。
１０．火からおろして⑨の板ゼラチンの水気を絞り、シロップに加えてゼラチンを溶かす。液を濾してゼラチンの溶け残りを取り除く。
１１．冷えて固まったパンナコッタの上にシロップ漬けにしたオレンジ、グレープフルーツを乗せて、ゼリーを流し入れる。冷蔵庫で3〜4時間冷やす。
１２．フルーツゼリーにお好みでミントを飾ってもきれいです。余ったシロップは炭酸割りにするのがおすすめ。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram：
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog：
https://ameblo.jp/hidamaricooking
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動画に表示されている価格は自分が受け取ったレシートをもとに作成しています。
実際にお店に行く場合はWebで各自ご確認をお願いします。
また、期間限定メニュー等の場合は販売が終了している場合もありますので
Webでの確認をお願いします。
ブログ↓「気まぐれグルメ旅」をご覧下さい。
https://senbeiok.blogspot.com/2021/05/no947.html
この動画で紹介した店舗情報や食事代、評価などが書かれています。
（この動画にリンクされるまでには多少タイムラグがあります。
それまではトップページが表示されます。）
ブログ村「フードライター」の順位をご覧ください。上位にいます。
https://gourmet.blogmura.com/foodwriter/ranking.html
人気ブログランキング「フードライター」の順位もご覧ください。
https://blog.with2.net/rank4017-0.html
「食べログ」もやっています。
2018年に地域投稿数１位に輝きました！
https://tabelog.com/rvwr/006644085/
ブログ「気まぐれ韓国語日記」を
2005/02/23に開設し、ほぼ毎日更新してきましたが、
2019/09/01をもって更新ができなくなりました。
78万人以上のアクセス数となりましたが終了しました。
2020/01/01 Amebaブログに引越しました。
❤️とりあえずチャンネル登録をお願いします。
https://www.youtube.com/channel/ UC6vEoRRkY-I3C4nHxXrE9fA
◆フリーBGM・音楽素材を使用しております。
ご提供に感謝します。
1 フリーBGM・音楽素材 ： MusMus
http://musmus.main.jp/
2 甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/
3 音楽・効果音：魔王魂
https://maoudamashii.jokersounds.com
4 YouTube「オーディオライブラリ」
5 OtoLogic (CC BY 4.0) 2021/02/24〜
https://otologic.jp
6 音楽の卵 2021/03/24〜
http://ontama-m.com/index.html
◆動画編集ソフト
iMovieもしくは
filmora（フィモーラ）
https://filmora.wondershare.jp
フィモーラは商用利用のライセンスを取得しております。
「音楽・ミュージック・BGM・効果音」は使用しておりません。
(2018/09/23〜)
過去このソフトの音楽等を使用した動画は
随時YouTubeオーディオライブラリーの音楽に
入れ替えをして作業が終了しました。(2019/03/22)
万一もれがありましたらご指摘ください。
◆撮影機材
メインカメラ :GoPro HERO6
:GoPro HERO8(2020/10/10〜）
サブカメラ：OLYMPUS TG-4
：OLYMPUS TG-5 (2019/04/01〜)
：OLYMPUS TG-6 (2020/09/27〜)
：Insta360 GO (2019/11/15〜)
: DJI POCKET2 (2021/04/17〜)
: Insta360 Go 2 (2021/04/02〜）
控カメラ：SONY RX100M3
：OLYMPUS TG-6 2台目（未使用）
: RICOH WG-6 (2020/10/04〜)
: orDro EP7 (2020/11/29 ~)
#なか卯 #サーモン丼 #DJIPocket2
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こんばんは😊
動画投稿を１ヶ月ほどお休みさせていただいていました。
応援や励ましの言葉をくださった皆さま、
動画を待っていてくださった皆さま、ありがとうございます。
さて今日は、ホワイトチョコとスイートチョコを使った
ドゥーブルフロマージュのレシピです。
▷Ingredients（φ15cm）:
■Cocoa sponge cake
2 eggs
60g sugar
50g cake flour
10g cocoa powder
20g heavy cream
■Baked cheesecake
60g couverture white chocolate
80g heavy cream
100g cream cheese
90g mascarpone cheese
30g sugar
1 egg
10g cake flour
1 tsp vanilla extract
■Rare cheesecake
110g mascarpone cheese
20g sugar
50g couverture sweet chocolate
100g heavy cream
2.5g sheet gelatin
15g hot water
▷材料（φ15cm丸形１台分）：
■ココアスポンジ
全卵 2個
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ココアパウダー １０ｇ
生クリーム ２０ｇ
■ホワイトチョコのベイクドチーズケーキ
クーベルチュールホワイトチョコ ６０ｇ
生クリーム ８０ｇ
クリームチーズ １００ｇ
マスカルポーネチーズ ９０ｇ
砂糖 ３０ｇ
全卵 1個
薄力粉 １０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ１
■レアチーズケーキ
マスカルポーネチーズ １１０ｇ
砂糖 ２０ｇ
クーベルチュールスイートチョコ ５０ｇ
生クリーム １００ｇ
板ゼラチン 2.5g
お湯 １５ｇ
▷作り方：
１．ココアスポンジを作る。全卵２個に砂糖60gを加えて混ぜ、湯煎に当てて35～40℃に温める。温まったら湯煎から外して、白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
２．薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるって加え、切るように混ぜる。
３．②の一部を生クリーム20gと合わせる。②に加えて混ぜる。
４．紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。型から外して冷ます。
５．ホワイトチョコのベイクドチーズケーキを作る。クーベルチュールホワイトチョコ60gを刻む。
６．生クリーム80gを沸騰直前まで温め、⑤のホワイトチョコと合わせてチョコを溶かす。
７．クリームチーズ100g、マスカルポーネチーズ90gを柔らかくなるまで練り、砂糖30gを加えてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
８．全卵１個を加えて混ぜる。薄力粉10gはふるって加え混ぜ、バニラエクストラクト小さじ１を加えて混ぜる。アパレイユを濾してダマを取り除く。
９．ココアスポンジを1.5cmの厚さにスライスし、型に入れる。アパレイユを入れて底の取れる型の場合はアルミホイルで覆い、150℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼きする。湯煎から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
１０．レアチーズケーキを作る。板ゼラチン2.5gを氷水に漬けてふやかす。
１１．マスカルポーネチーズ110gと砂糖20gを混ぜ合わせる。
１２．クーベルチュールスイートチョコ50gを湯煎で溶かす。すべて溶けたら湯煎から外して、生クリーム100gを3回位に分けて加えその都度よく混ぜる。
１３．⑪のマスカルポーネチーズと⑫のチョコレートを混ぜ合わせる。
１４．お湯15gに水気を切った⑩の板ゼラチンを入れてゼラチンをしっかり溶かす。⑬に加え混ぜる。冷ましたベイクドチーズケーキの上にレアチーズのアパレイユを流し入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
１５．⑨で余ったココアスポンジをフードプロセッサーで細かくし、少し固まったレアチーズの上にまんべんなく乗せる。冷蔵庫で５時間冷やし、レアチーズケーキを冷やし固める。
カットするときは温めたナイフを使うと切り口がきれいに切れます。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
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口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
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シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
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450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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