#黑麥汁料理
#減糖配方
你(妳)或許喝過黑麥汁，但有想過用黑麥汁來料理嗎!?
防疫在家的自煮生活，來點不一樣的吧^^
曼蒂媽今天要來分享使用【台酒生技原味黑麥汁】做兩款黑麥汁料理，以及兩款烘焙，不是我在說，使用黑麥汁入菜更能增添香氣與成品的色澤，只能說用黑麥汁入菜及料理實在太合拍!!
。燒烤黑麥汁雞翅
。麥汁豆腐鵪鶉蛋滷味
。減醣黑麥汁高纖快速麵包
。免揉黑麥汁歐式麵包
圖文詳細操作食譜都在這
https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/47763540
曼蒂媽是在產後就喝過黑麥汁，但是當時的我不懂得挑選，喝到的品牌不只甜度高也含了焦糖色素，但【台酒生技原味黑麥汁】減糖25%的配方，提供了我更健康的好選擇，喝起來微甜也更清爽，不含酒精可以大口的暢飲，像是素食者、孕婦、發育中的孩童、老年人等都很適合天天喝，輕鬆就享受到在地鮮釀好滋味!我也會加進牛奶當三寶的早餐或是點心飲品喔
推薦大家聰明的挑選飲品，才能讓全家人喝得更健康!
[台酒生技原味黑麥汁] 在地鮮釀好滋味，減糖健康enjoy
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台酒生技原味黑麥汁，堅持無添加，原味黑麥汁減糖-25%配方，提供更健康的好選擇，輕鬆享受在地鮮釀好滋味
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素食滷味食譜 在 [食譜] 簡易低卡電鍋素滷味- 看板cookclub 的推薦與評價
https://www.instagram.com/p/CEikfnOl4ac/
會想挑戰素食，是因為同事提到她以前國中唸宗教學校，餐餐吃素，
同學們個子都長不太高……。
其實國外很多運動員、學者和名人也都吃素，像布萊德彼特和ｆｂ創辦人祖克伯都吃素，
但他們的飲食大多經過精心調配，才能顧及一般素食飲食常見蛋白質不足部分。
這鍋滷味中，蛋白質部分有豆干和滷蛋，１００ｇ豆干約有１４ｇ蛋白質，
１顆蛋則約有６ｇ蛋白質，很多滷味攤都會加的百頁豆腐，
由於油脂等添加物成分較高，總熱量可能有高達5~6都成來自油脂，
蛋白質含量相對不高，就沒放了～～。
備註:
１．其實蘿蔔和豆乾等的入味時間並不同，像豆乾，入味約需５０分鐘，
但白蘿蔔或海帶結可能只需２０分鐘就夠，那因為省時間（我懶）．．．
就還是一起通通放電鍋了～。
頂多外鍋原本一次放１．５米杯水，分２次，１次１杯，
１次０．５杯水，高麗菜葉怕滷太久顏色變黃不好看，海帶結怕滷太久過軟，
這２樣第１ 次電鍋跳起後再下，大概就是我懶人滷味極限了～哈哈。
２．很多滷味滷汁會加砂糖或黑糖中和鹹味，因為我一開始就放了洋蔥和蘿蔔下去，
他們有蔬果天然的甜味，就省略砂糖了。
食材
１．小白蘿蔔－－－－＞1根
２．豆乾－－－－－－＞１1塊
３．海帶結－－－－－＞４個
４．蒟蒻絲－－－－－＞１盒
５．水煮蛋－－－－－＞４顆
６．小紅蘿蔔－－－－＞1根
７．乾香菇－－－－－＞５朵
８．高麗菜－－－－－＞１／8顆
９．洋蔥－－－－－－＞０．５顆
醬汁
１．香油－－－－－＞２小匙
２．滷汁－－－－－＞１大匙
３．白胡椒粉－－－＞０．２５－０．５茶匙
４．辣椒－－－－－＞１－２根
５．蔥花－－－－－＞適量
滷汁底
１．水－－－－－－－＞５００ＣＣ
２．醬油－－－－－－＞２００ＣＣ
３．米酒－－－－－－＞２大匙
４．白胡椒粉－－－－＞０．５茶匙
５．大蒜－－－－－－＞５瓣
６．五香粉－－－－－＞０．２５茶匙
７．蔥－－－－－－＞２支
８．味醂－－－－－＞２大匙
９．市售滷包－－－＞１個
１０．八角－－－－＞１個
１１．花椒粒－－－＞０．５小匙
１２．香菇水－－－＞５００ＣＣ
步驟
１．乾香菇用水泡開，約泡３０分鐘，香菇水留著備用。
２．蘿蔔切塊，洋蔥切絲，辣椒切末，香菇切花（可省略），高麗菜撕成一片片備用。
３．電鍋外鍋放１杯水，內鍋依序放入洋蔥，豆乾，水煮蛋，蘿蔔，蒟蒻絲，香菇，滷包
，八角，蔥，大蒜，白胡椒粉，花椒，五香粉，味醂＆米酒，水＆香菇水，按下開關開始
煮。
４．等電鍋跳起後，打開鍋蓋放入高麗菜＆海帶結，外鍋加入０．５杯水，按下開關繼續
蒸。
５．待開關跳起後，先試一下味道，拿湯杓舀出１大匙滷汁，加上２小匙香油，再依個人
喜好加入白胡椒粉拌勻調配醬汁。
６．擺盤後淋上醬汁，撒上蔥花及辣椒增色及增加香氣即可。
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